世界で初めてボトルの中のワインの味をそのまま味わえるテイスティンググラス「樹」の誕生にせまるワインを愛する人の必読書。

“ワインはただの飲み物ではない!健全なワインには何かが潜んでいる”レストランというワインを提供する現場での実践を通じて、著者はその何かを探り出し、「ワインの神秘」と題して、6千年ものワインの歴史の中で初めてワインの持つ底知れない神秘的な力を公開した。その神秘とは、ワインは最初に注がれた器の形で味が決まる、ワインはボトル内の温度で味が決まる、健全なワインは自分で姿を変えるなど。
さらに著者は、旺盛な探求心から、世界で初めてボトルの中のワインの味をそのまま味わえるユニークな形状のテイスティンググラス「樹」を開発する。
ワインを提供する人、ワインを限りなく愛する人にとって必読の書といえよう。
6千年の沈黙を破り遂に語られる「ワインの神秘」今までの常識は何だったのだろう?ワインの本質に迫る世界初のワインサービスの手引書。